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吃茄子的好处
2022-11-22

茄子作为日常生活中的常见蔬菜,非常受欢迎。不论是油炸,油炸还是油炸,茄子都非常美味。但是有些人不喜欢茄子的味道,这绝对是一大损失。因为茄子的营养价值非常丰富,所以据说它也可以提高记忆力。小编介绍了吃茄子的好处。

茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物,而且还含有钙、磷、铁等微量元素。经过研究,每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等。

保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P,这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力,可以有效增强毛细血管的弹性、降低低毛细血管的脆性和渗透性。由此,多吃茄子可以防止微血管破裂出血,让我们的心血管保持正常的功能。

抗衰老

抗衰老也是体现茄子的营养价值的一个方面。茄子可增强体内抗氧化物质的活性,对于降低自由基有着明显的作用。另外茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子只含有极低的热量,害怕长胖的女士不妨多吃。

防治胃癌

茄子中富含的龙葵碱,能够抑制消化系统肿瘤的增殖,这对于防治胃癌有一定的食疗效果。很多人都喜欢先将茄子皮去掉之后再进行烹饪,但其实龙葵碱含量最高的部分就是茄子皮,它的抗癌活性是最强的,所以为了发挥这一茄子的营养价值,所以小编建议大家不要将茄子去皮之后食用。

茄子的营养价值虽然丰富,但是茄子的吃法同样也很重要,只有健康的吃法才能够让茄子的营养价值发挥到最大。很多人喜欢煎炸茄子,还有人很喜欢鱼香茄子这道菜。但是这一类吃茄子的方法,不仅不会发挥出茄子的营养价值,而且还会损害人体健康。最好的吃茄子的方法是凉拌茄子。

为了减少茄子营养的流失,在蒸茄子的时候应该选择大火,将蒸茄子的时间缩至最短。在拌茄子的时候应该少放油,而且最好使用橄榄油。因为橄榄油的脂肪含量是很低的,而且橄榄油本身也含有蛋白质、维生素等营养物质,与茄子结合起来吃,对健康是很有好处的。